HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし

ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko ワイン2本セット 2023年 - メルカリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ワイン Buenos Dias Merlot & St. Michael Rieslin。フィリップ コラン シャサーニュ モンラッシェ 2016。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。DRC ロマネサンヴィヴァン 1988 セラー保管 ドメーヌ ド ロマネコンティ。ワイン LA TOUR D'ARGENT CHATEAU VIGNOLLES 1983。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【希少LV版】フィリポナ クロ・デ・ゴワセ ロング・ヴィエイユスマン 1997。Falesco Montiano 2018ヴェロネッリ99ポイント2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。GUTOGGAU THEODORA2023/EMMERAM2023グートオッガウ。Chateau Camp de la Hire 2009 赤ワイン 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【空瓶コルク有】DRC LA TÂCHE 2017 ラターシュ ロマネ・コンティ。c*1様 未開封 中身有 シャンパン ペリエジュエベルエポック 750ml 光る。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。希少品1974年 Pauillac Chateau Lynch Bages。ジュヴレ　シャンベルタン　プルミエ　クリュ　クロード　デュガ2018。キュベゾンは48日。雷*神様 XLV CHAMPAGNE 2015 ルイ ヴィトン ザビエ シャンパ。Domaine Didier Dagueneau Silex 2014 ダグノー。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Rubicon Estate Cask Cabernet 2005イングルヌック。クリスマスに❗テルモン　ブラン・ド・ブラン・ヴィノテーク。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【神の雫】シャトー・パルメ　1985。城戸ワイン ピノ・グリ 2023。涙を流せる感激の世界が待っている。ル　プティムートン　ド　ムートン　ロートシルト2014